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24
视频
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专家介绍
贝贝月子会所私厨 Bonnie
本人做导游和领队多年，擅长制作国内外各类的风味小吃、面点及菜肴。现在洛杉矶经营月子会所，制作的各类美食受到了所有客人的一致好评。欢迎各位孕妈美女们光临品尝。
视频说明
第一步.处理大虾
选择大虾时最好选择个头较大带头的大虾，这样做出来的油焖大虾色泽更好，更漂亮。
Step 1 用剪刀将虾的须子剪掉 Step 2 用牙签去掉虾线去虾线方法：从虾背找任找一处插入牙签将虾线挑出。
第二步.大虾过油
过油前一定要将锅内的水烧干，否则油会喷溅。
Step 1 倒油油的量为平常炒菜的2到3倍。
把铲子放在油里，铲子边冒气泡说明油已经热了。试油温的铲子一定要是木铲子，金属铲子无法试出油温。
Step 2 将大虾倒入锅内大虾过油时要不时用铲子搅动，保证虾受热均匀。大虾变成红色后即可将大虾从锅内捞出。
大虾入锅时一定要躲远一些，以防被溅出的油烫伤。
第三步.调酱汁
Step 1 倒入生抽
根据个人口味，如果口味偏咸可多倒一些生抽。
Step 2 倒入老抽老抽的作用为上色，倒入一到两滴即可。
Step 3 倒入蒸鱼豉油蒸鱼豉油较咸不要倒入过多。
Step 4 放糖糖可适量多加一些，因为美国的糖多为砂糖，味道不甜可适量多放一些。
糖的作用为去除虾的腥味，糖比姜的作用更大。
Step 5 加水水的量为能够没过所有大虾即可。
第四步.放葱姜炝锅
炝锅时可倒入一点炸虾的虾油。
第五步.倒入大虾及酱汁
酱汁的量一定要没过大虾。
第六步.盖好锅盖中火焖制
等到酱汁沸腾后加入一铲子料酒，焖制过程中放入料酒可以提鲜去腥。
第七步.开大火收汁
大火收汁时间为15分钟左右。
汤汁快收完后要用铲子不停翻炒，避免糊锅，汤汁变浓稠后即可关火。
评论(来自YouTube)
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Han Lj
2022-07-27 19:44:43
评论来自YouTube
这样的锅还能用，太吓人了让人看着难受。
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tiew colleen
2020-05-28 07:19:12
评论来自YouTube
这样煮法虾还能好吃吗？应该是骗小孩子吧？！
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蘇桂蘭
2020-04-04 00:30:06
评论来自YouTube
拜託，這樣的料理也叫教學，且跟圖片上的不一樣，圖片上有剝背劃刀，妳煮的跟圖片上不符
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蘇桂蘭
2020-04-04 00:30:06
评论来自YouTube
拜託，這樣的料理也叫教學，且跟圖片上的不一樣，圖片上有剝背劃刀，妳煮的跟圖片上不符
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柴宇
2020-02-01 18:36:57
评论来自YouTube
这姐姐做饭够慢的
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