如何做羊肉泡馍

Step 1 搭配原材料

首先需要烙熟的羊肉泡馍饼，切成小丁。

羊肉泡馍的饼是用发面死面各一半，烙熟后切丁制作而成。

羊肉泡馍所需主食材：

切成丁的饼、黄花菜、白豆腐干、木耳、粉丝、蒜苗、煮熟的羊肉。

蒜苗可以去除羊肉的膻味提鲜。

将准备好的食材放到同一个碗内待用，蒜苗少许，粉丝、木耳、白豆腐干、羊肉都放这一个碗里。

Step 2 制作羊汤 煮羊汤所需食材：

花椒、八角、桂皮、草果、小茴香、白蔻、香叶、羊肉、牛骨

所有做羊汤的食材均可在超市购买。

羊肉处理方法：

羊肉泡在水里解冻并除去血沫。

香料包制作方法：

在过滤袋内装入八角少许、香叶1-2片、2个白蔻、小茴香可适量多放、草果2个、花椒少许、将桂皮掰碎、生姜2-3片。

将羊肉和料包放倒锅内一起煮4-5个小时，这样羊肉才可以软烂汤才会更浓。

Step 3 煮羊肉泡馍

将煮好的羊汤放入炒锅内，汤烧开后加入主食材。
汤烧开后1分钟左右撇去上面的浮沫，放入适量胡椒粉去腥。

煮好的羊肉泡馍可依个人口味搭配辣椒酱、糖蒜、香菜。